Г-н Пенков ръководи правния екип в двата международни консорциума между PM&P и Roland Berger & Partner и Res & Co U.K. по програма PHARE (PATA) във връзка с подготовката, преговорите и приватизацията на десет водещи български предприятия от електрониката, машиностроенето, химическата промишленост, керамика, гуми и текстил. Оглавявал е правния екип между PM&P и PricewaterhouseCoopers при изработването на приватизационната стратегия, преговорите и приватизацията на Български морски флот. Оглавявал е правния екип на PM&P при изготвянето, съвместно с Noerr, Германия, на правен анализ и оценка на фактическото положение в САПАРД и подготовката на стратегия за преговори с ЕК за Държавен Фонд „Земеделие”, както е и ръководил работната група по три проекта на EBRD в за финансиране на ФЛАГ. Г-н Пенков е представлявал и водил преговорите по следните приватизационни проекти, сливания и придобивания: Heineken при придобиването на най-голямата пивоварна в България - Загорка; Yioula Glassworks при придобиването на „Стинд” и най-големия производител на стъкларски изделия на Балканите „Дружба”; Cargill & Tria Epsilon при участие в преговорите за приватизация на Царевични заводи; KNAUF при приватизацията на „Гипсфазер” – най-големия производител на гипсови плоскости; Luxcraft Trading Ltd при придобиването на „Сторко” - най-големия производител на консерви в хранително-вкусовата промишленост; Titan Cement S.A. при придобиването на Плевенски цимент и при извършване преструктуриране, включващо придобиване на Златна Панега Цимент и продажбата на Плевен Цимент на Holcim Group; TBI при придобиването на застрахователно дружество „Булстрад” - първа приватизация на застрахователно дружество, както и при преговорите за придобиване на „ДЗИ”; EBRD и Oppenheimer & Co при придобиването на акциите на ОББ - първа приватизация на банка в България; Telefonica във връзка при подготовката за участие в приватизацията на БТК; Advent International при приватизацията на БТК АД; Gallaher Limited при проучването за участие в приватизацията на  Bulgartabac; Ealing Studio при приватизацията на Бояна Филмс; LAUFEN при приватизацията Фаянс, Каспичан; Trierina Trading Ltd, при придобиване„ ИПОМА” – производител на пластмасови изделия; IEG Solingen при приватизацията на Булгарреклама; Strabag AG при придобиването на строителната компания Инжстрой София АД; National Bank of Greece при придобиване на акциите в ОББ след приватизацията; Coca-Cola Hellenic Bottling Company при покупката на Банкя – производител на минерална вода; Piraeus Bank при придобиването на Евробанк; AIG Capital при придобиване на БТК след приватизацията, най-голямата сделка за България; Chipita International във връзка с придобиване на бизнеса на Royal Foods Bulgaria; EQUEST при придобиване на Bulvaria - внос на автомобили; BASF при сливането му с American Cyanamid Company, включително пред КЗК. Дружествено право, инвестиции и концесии: Г-н Пенков е представлявал и оглавявал преговори за: Clarina Holding S.A и Softbul Investments във връзка със създаването на  Joint Venture с ЦКС, с мажоритарно участие на  Coca-Cola; Създаването на Coca-Cola ЕООД; Cable & Wireless при създаване на първия мобилен оператор МОБИКОМ; Joint Venture с участието на Oiltanking GmbH и последващата концесионна процедура за складов терминал на пристанище Варна-Запад; O.TEL.O GmbH по концесионна процедура, свързана с програмата IRIDIUM; ХИМКО при създаването на Joint Venture  със Messer Griessheim; Vodafone при преговорите с Мобилтел; KHS при Joint Venture с Холдинг Загора; Saint Gobain Weber при създаване дружество в страната. Финансови проекти, тръжно процедури, структуриране на сделки: Г-н Пенков е водил преговори, представлявал и консултирал: EBRD във връзка с дългова инвестиция в Celhart AД, дългово финансиране на Balkanpharma Holding AD и дългово финансиране на Astera Holding AD и Aroma AD, както и при подготовката на схема за отпускането на значителен кредит на Domain Boyar AD; Daimler Chrysler Corporation за доставка и обслужване на МПС за Българската армия; Международен изложбен център  при финансирането и изграждането му; Alenia Aeronautica в търг за доставка на транспортни самолети; Immoeast във връзка с придобиване на дялове в Стоков базар „Илиянци”, един от най-големите търговски центрове за търговия на дребно; BAYER AG при постигане на споразумение за преустановяване на нарушенията на търговската марка Aspirin от над 10 местни производители и търговци, както и пред КЗК за закрила на търговската марка Aspirin от действия на нелоялна конкуренция; IFA Hotel & Touristic в проекти за финансиране и управление на хотели и хотелски комплекси; Global Finance  във връзка с правния анализ и преговорите за придобиването на Бизнес парк - София; Nokia Siemens Networks във връзка с участие в търгове за обществени поръчки; KHS при структуриране на сделка по осъществяване на съвместна дейност с Импулс АД, Габрово; австрийски банков консорциум, ръководен от Bank Austria, при успешното договаряне на условия с Министъра на финансите по връщането на предоставен кредит за модернизацията на Кремиковци. Обществени поръчки: Г-н Пенков е ръководил екипа юристи на PM&P при представителството на: Innovation Norway, държавен фонд на Кралство Норвегия, във връзка с мониторинг на процедури по възлагане на обществени поръчки за изпълнение на проекти в България, финансирани по програмата на Иновация Норвегия; Elbit Security Systems във връзка с открита обществена поръчка с обект: „Изграждане на интегрирана система за наблюдение по границата с Р. Турция; Hochtief във връзка с участието му като член на консорциум в процедура по възлагане на ”Проект за разширяване на софийско метро”, при проектирането и изграждането на пречиствателна станция за отпадни води и спомагателни съоръжения в Русе, както и при възложена обществена поръчка за реконструкция на водопроводна система в с. Ново село и др.; Балкан Стар Аутомотив ЕООД във връзка с открита процедура за възлагане на обществена поръчка с предмет: „Доставка на автобуси за масов градски транспорт.